2 Stincos de porco
Azeite de oliva o quanto baste
Sal a gosto
Pimenta branca moída a gosto
1 dente de alho bem picadinho
Mix de ervas aromáticas (orégano, alecrim, louro e sálvia) a gosto
6 batatas grandes cortadas em 4 partes
Tempere os stincos com sal, massageando bem a carne. Depois coloque a pimenta branca nos 2 lados da carne.
Acrescente o dente de alho bem picadinho e depois as ervas aromáticas a gosto, regando depois com um fio de azeite. Coloque 1 dedo de água no fundo da assadeira e cubra a forma com papel alumínio. Leve os stincos ao forno pré-aquecido a 180ºC por cerca de 1h30.
Enquanto isso, em uma outra forma, coloque as batatas já cortadas e tempere-as com sal, ervas aromáticas e azeite. Quando estiver faltando uns 40 minutos para a carne terminar de assar, retire a água da assadeira e leve as batatas ao forno, juntamente com os stincos. Deixe por mais 30 minutos no forno e em seguida retire o papel alumínio, deixando mais 10 minutos para dourar.