São cortes artesanais de suínos da raça Nilo Canastra, também conhecidos como Porco Preto, por serem descendentes do Porco Ibérico. São animais tipo banha e sua porção cárnea apresenta elevado marmoreio, o que confere uma experiência gastronômica incrível. Estes animais são produzidos em Sistema Intensivo de Suínos Criados ao Ar Livre (SISCAL), em sua alimentação possuem acesso à pastagem, raízes, frutos e castanhas nativas. Esta linha é ideal para ocasiões especiais, onde a carne é a estrela da refeição, podendo ser preparada na grelha ou no forno.